广东海洋大学食品学院硕士研究生导师：雷晓凌

• 2025考研英语全程班 早鸟3班
• 26考研全科上岸规划营「择校▪规划▪备考」
• 广东海洋大学2025考研专业课复习资料「真题▪笔记▪讲义▪题库」

广东海洋大学食品学院硕士研究生导师雷晓凌介绍如下：

所属学院:食品学院

导师性质:本校导师

导师类别:硕士生导师

姓名雷晓凌

性别女

出生年月1963.01

最高学位博士最后学历博士毕业政治面貌无党派

工作单位食品学院 职务导师职称教授

今年是否招生是指导博士生人数0获博士学位人数0

指导硕士生人数16获硕士学位人数13电子邮箱leixl-19@126.com

指导学生学科(专业)领域食品科学与工程;食品科学与工程;

导师科研情况自述科学研究领域为海洋生物活性物质、水产品安全控制等。承担国家级和省级科研课题15项，其中主持省级项目2项。发表论文70多篇，其中在核心或一级期刊上发表科研论文30多篇SCI/EI论文3篇。主要科研成果有3项。 目前海洋生物活性物质的研究重点在海洋真菌及活性物质的研究，主要对海洋动植物共附生真菌群落结构，以及共附生真菌的活性及其活性物质等进行研究。对共附生真菌的研究论文在“World J of Microb Biot”、“微生物学通报”、“海洋科学”等期刊上发表。 海洋生物活性物质的研究主要为海洋软体动物的成分与活性物质的研究。对弯斑蛸、缢蛏、栉江珧等软体动物的化学成分进行较深入的分析，从成分上对其营养价值和功能作用进行评价;对马氏珠贝糖胺聚糖及其抗肿瘤活性、章鱼多糖与糖蛋白及其免疫活性进行研究，研究结果较为全面的分析了这些动物多糖的主要组成和结构，对对应的抗肿瘤活性和免疫活性及其机理进行了较为全面的探讨，论文在“水产学报”、“华南理工大学学报”等期刊上发表。 水产品安全控制的研究重点为大宗水产品(如对虾产品)的质量与安全指示菌及其预测系统的建立，致力于企业的水产品微生物控制，保证产品的安全性。深入企业积累了较丰富生产过程的微生物基础数据，进行微生物的风险评估和微生物预测的研究，现在已初步建立了对虾加工中腐败菌控制的预测系统。多次参加水产品的标准制定，在标准制定过程中，结合国内外标准进行大量的实验，为标准的制定提供符合实际的依据，为水产品的微生物控制提供详实的第一手资料，在标准评审中所做的工作得到相关专家的肯定和重视。发表相关论文10多篇。 1、近年科研项目(1)几株具有抗菌活性珊瑚共附生真菌发酵条件优化及活性成分的研究(2013B021100015)广东省科技厅，粤科规财字[2014]116号，2014-2016，30万，主持人(2)三株具抗菌活性珊瑚真菌发酵条件优化以及次级代谢产物的研究(2013C01023)，湛江市科学技术局，湛江市科学技术局、湛江市财政局-湛科〔2013〕125号(2013年12月19日)，2014-2015，5万元，主持人(3)普哥滨珊瑚共附生真菌活性及其次生代谢产物的研究(MMLKF13-09)，上海交通大学微生物代谢重点实验室开放课题，2013-2014，6万元，主持人(4)活的不可培养状态食源性致病菌的快速检测与应用研究(2011B031500012)，广东省科技厅，2012-2013，8万，排名第二(5)南美白对虾产品的微生物分析及预测系统的建立(2010B020316008)，广东省科技厅，2011-2013，8万，项目主持人(6)徐闻若干种珊瑚共附生微生物群落结构及其活性代谢产物的研究，学校人才科研启动经费，2009-2011，主持 2、发表论文(通讯作者及第一作者) 2014年 [1] Jun Li, Min Zhong, Xiaoling Lei*, et al. Diversity and antibacterial activities of culturable fungi associated with coral Porites pukoensi. World J of Microb Biot, 2014, 30(10): 2551-2558 DOI: 10.1007/s11274-014-1701-5(SCI收录) [2] 孙亚军, 雷晓凌*, 钟敏, 李军, 谢主兰, 刘唤明. 冷鲜虾仁中一株优势腐败菌的腐败品质动力学研究. 食品与机械, 2014,30(1): 155-158 E-CSCD [3] 聂芳红，谢日东，雷晓凌*, 丁秀琼. 湛江部分水产品中大肠菌群的分离鉴定与分类研究. 广东农业科学, 2014, 06: 166-170 (2014-06) E-CSCD [4] 刘楠, 李英新, 李志勇, 钟敏, 雷晓凌. 珊瑚来源真菌天然产物及其活性的研究进展. 中国海洋药物, 2014, 33(4): 73-84 (2014-08) CSCD 2013年 [1]雷晓凌, 李军, 肖胜蓝, 钟敏. 徐闻牡丹珊瑚共附生真菌分离鉴定及多样性分析[J]. 现代食品科技, 2013, 29(8): 1766-1769(EI收录) 2012年 [1]肖碧红, 陈 彬, 雷晓凌*, 佘志刚, 李学恭, 徐 佳. 海洋真菌ZJ27次级代谢产物的抑菌活性的研究[J]. 海洋科学, 2012, 36(3): 95-99 [2]李泗尧, 林诗敏, 林景发, 梁静琨, 王力卫, 雷晓凌*. 湛江市腌制金线鱼的微生物及理化指标检测. 广东海洋大学学报, 2012, 32(3): 90-93 [3]王力卫, 雷晓凌*, 彭镜林, 黄和, 励建荣, 肖胜蓝. 冷冻鱼糜制品中大肠杆菌生长动力学模型的构建. 食品工业科技, 2012, 33(10): 113-116 [4] 曾嘉祥, 叶志伟, 张宏俊, 岑杰文, 雷晓凌*. 马氏珠母贝共附生真菌的分离鉴定及其抗菌活性的筛选. 广东农业科学, 2012, 17: 143-146 2011年 [1] 王力卫, 雷晓凌*, 彭镜林, 黄和, 励健荣, 肖胜蓝. 鱼糜制品沙门氏菌生长模型的建立[J]. 食品工业, 2011, 12: 72-75 [2] 肖胜蓝, 雷晓凌*, 佘志刚, 林诗敏, 李翰祥, 王力卫, 刘亚月, 刘颖. 广西山口8 种红树林内生真菌的分离鉴定及抗菌活性菌株的筛选[J]. 热带作物学报, 2011, 32(12): 2259-2263 [3]肖胜蓝, 雷晓凌*, 徐佳, 李翰祥, 王力卫, 佘志刚, 钟敏, 林华娟. 徐闻8 种珊瑚共附生真菌的分离及初步鉴定[J]. 广东海洋大学学报, 2011, 31(6): 91-95 [4] 肖碧红, 佘志刚, 雷晓凌*, 陈彬, 黄才欢, 徐佳. 南海沿海海藻内生真菌ZJ27次级代谢产物研究[J]. 中药材, 2011, 34(4): 544-546 [5] 徐佳, 陈彬, 雷晓凌*, 佘志刚, 肖碧红. 丛生盔形珊瑚共附生可培养真菌多样性分析[J]. 微生物学通报, 2011, 38(8): 1193-1198 [6] 黄驰云, 雷晓凌*, 洪鹏志, 黄和. 冻生虾仁金黄色葡萄球菌预测模型的建立及应用[J]. 食品工业科技, 2011, 32(4): 81-84 [7] 徐佳, 雷晓凌*, 佘志刚, 陈彬, 肖碧红. 丛生盔型珊瑚共附生真菌的分离及其抗菌活性的筛选[J]. 中国海洋药物, 2011, 30(5): 23-28 [8] 雷晓凌, 李学恭, 佘志刚, 蔡小玲, 钟敏, 杨志娟. 1株海洋ZH2.1的鉴定及生物学特性初步研究[J]. 微生物学杂志, 2011, 31(3): 53-56