华中农业大学

姓名：熊善柏
性别：男
职称：教授
电话：13971039012
E-mail：xiongsb@mail.hzau.edu.cn
学历学位：理学硕士
硕/博士生导师：博导
研究方向：

个人简介
现任华中农业大学食品食品科学技术学院副院长，国家大宗淡水鱼类产业技术体系加工岗位科学家、国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)主任、湖北省水产品加工工程技术研究中心主任、湖北省人民政府学位委员会第三届学科评议组成员、华中农业大学工程硕士教育指导委员会委员。现为中国粮油学会发酵米制品分会常务理事、中国营养学会湖北营养学会常务理事，湖北省标准协会理事以及《华中农业大学学报》、《中国粮油学报》和《肉类工业》编委。入选湖北省高等学校跨世纪学术骨干、全国农业机械化与设施农业工程技术专家、中国农业产业化专家。被评为第二届武汉市优秀科技工作者、2010年湖北省水产业发展突出贡献专家。

在科学研究方面，主持和参加各类科研课题共63项，其中国家级6项、省部级28项，企业委托项目20项。在水产品加工保鲜理论与技术、食品大分子结构与功能特性、食品贮藏过程中品质变化动力学、食品加工新技术应用等方面开展了系列研究工作。

国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）http://fishqq.hzau.edu.cn

食品大分子团队http://foodteam.hzau.edu.cn

教学情况
在教学与人才培养方面，先后主讲研究生《食品酶学》、《农产品加工专题》、《水产品加工及贮藏专题与讨论》等课程。在教学中，言传身教，严格要求学生，注重因材施教和教学改革，提出《三层次创新实践教学法》。

研究课题
目前承担项目(课题)名称项目来源起止时间科研经费本人承担工作
大宗淡水鱼类产业技术体系现代农业产业技术体系建设专项基金2011-2015350万元岗位科学家
淡水鱼糜生产新技术及装备开发（YJN0073）湖北省研究与开发计划项目
2010-201230万元主持人
罗非鱼养殖和加工过程中营养及感官特性的研究湖北省重点基金
2011-201310万元主持人
大宗低值淡水鱼加工新产品开发与产业化示范湖北省高校产学研合作重大项目
2009-201130万元主持人
淡水鱼精深加工关键技术研究及产业化示范中央高校基本科研业务费专项资金
2011-201510万元主持人
淡水鱼精深加工关键技术研究及产业化湖北大明水产科技有限公司
2012-2022500万元主持人

获奖及专利
已有27项成果通过省级以上部门主持的成果鉴定和验收，其中获商务部特等奖1项(排名第三)、省级成果奖二等奖2项(排名第一)、三等奖1项(排名第一)；申请发明专利33项、实用新型专利5项，其中获授权发明专利17项、实用新型专利4项；制订湖北省地方标准1项。曾获湖北省教学成果二等奖（排名第四）、研究生优秀指导教师、五四青年文明岗、首届研究生狮子山俊秀学子团体奖。

主要论文
发表论文270余篇，其中SCI、EI等收录40篇，主编、参编专著和教材5部，5篇论文获全国性学术交流会优秀论文奖，《水产品保鲜储运与检验》被评为湖北省优秀科普作品。

著作教材

研究生情况