北京农学院

2022加试科目《动物营养学》考试大纲

一、考试题型

名词解释(10分);填空题(5分);简答题(20分);计算与综合题(15分)。

二、考试方式

笔试

三、考试内容范围

1.动物与饲料的化学组成

营养和营养物质的概念，常规养分，养分的作用，概略养分分析方案中初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物的概念，动物体内与植物性饲料的化学成分的异同点。

2.蛋白质营养

粗蛋白质、瘤胃降解蛋白、瘤胃非降解蛋白质、微生物蛋白、瘤胃氮素循环、蛋白质周转代谢、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸互补、理想蛋白质、蛋白质的生物学价值、蛋白质效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮的概念;蛋白质的营养生理作用; 蛋白质的消化吸收及影响消化吸收的因素。

3.碳水化合物营养

碳水化合物的分类;碳水化合物的营养生理作用;单胃动物和反刍动物对碳水化合物消化、吸收和利用过程;反刍动物糖原异生及挥发性脂肪酸代谢。

4.脂类营养

脂类、粗脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸概念;脂类的分类与作用;脂类的基本特性;单胃动物和反刍动物脂类消化、吸收和代谢的特点和差别;不饱和脂肪酸的分类及命名方法;必需脂肪酸营养。

5.能量

能量的单位、来源，总能、消化能、代谢能、净能、热增耗的基本概念及测定方法;能量体系及其应用。

6.矿物质营养

佝偻病、软骨症、产后瘫痪、滑(溜)腱症、渗出性素质的基本概念;钙、磷、铁、铜、锰、锌、硒、碘主要营养功能和典型缺乏症。

7.维生素营养

脂溶性维生素和水溶性维生素包含的种类;影响维生素需要的因素;各种维生素主要的营养作用及典型的缺乏症状;各种维生素的吸收与代谢。

8.饲养标准与营养需要

营养需要、饲养标准、维持、维持需要、代谢体重、基础代谢、绝食代谢、随意活动、内源尿氮、代谢粪氮 、标准乳、奶牛能量单位和体表氮损失的概念;确定动物维持、产蛋和泌乳需要的基本方法;维持需要的意义和作用;营养对生长的影响，营养对动物繁殖的影响，营养因素对蛋形成的影响，营养对泌乳的影响。