陕西科技大学

舒国伟

男

197711

汉族

四川内江

硕士

副教授、学术骨干

陕西红星乳业有限公司首席工程师、西安市乳业协会会员

15991738471/实验楼1C-419

25390506@qq.com

2002年本科毕业于陕西科技大学

2005硕士研究生毕业于陕西科技大学

2012.9-于陕西科技大学攻读博士学位

2005.6-至今，任教于陕西科技大学食品与生物工程学院

益生菌菌粉制备及应用/功能性乳制品开发

1.承担项目（15项,省部级2项，厅局级9项，横向4项）

陕西省农业攻关项目：羊乳源ACE抑制肽制备及应用关键技术研究（No.2014K01-17-07）

西安市科技计划项目：褐色益生菌功能性乳饮料开发关键技术研究[No.CXY1513(6)]

省教育厅科研项目: 酶解羊乳酪蛋白制备ACE抑制肽的研究（No.13JK0747）

咸阳市科技局计划项目：ACE抑制肽益生菌发酵乳的开发（No.2012K12-02）

省教育厅科研项目: 酸乳制品益生菌选择性计数的研究(No.11JK0631)

陕西省自然基金项目: 蒺藜提取物促进乳杆菌生长效果及机理研究(No.2010JM2013)

2.论文/译著（论文40余篇，SCI及EI(JA)收录16篇）

Shu Guowei, et al. Effect of Carbon Source and Salts on Angiotensin I Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Activity in Fermented Goat Milk by Lactobacillus bulgaricus LB6 [J]. Journal of pure and applied microbiology, 2013, 7(S.):301-308(SCI)

Shu Guowei. , et al. Application of plackett-burman design in screening freeze drying cryoprotectants for Lactobacillus bulgaricus [J]. The Annals of the University Dunărea de Jos of Galaţi Fascicle VI – Food Technology,2015, 39(1):70-80 (EI)

Shu Guowei. , et al. Effect of Organic Nitrogen Source on Angiotensin I Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Peptides Fermented by Lactobacillus bulgaricus LB6 from Goat Milk [J]. Advance Journal of Food Science and Technology, 2014, 6(2): 221-227. (EI)

陈合,舒国伟,陈立. 乳品中生物活性物质功能与应用.北京: 化学工业出版社,2014.7

陈合,舒国伟. 特种乳技术手册.北京: 化学工业出版社,2010.1

3.授权发明专利(10件)

一种两歧双歧杆菌冻干复合保护剂及其应用方法(ZL 201110310363.1)

一种嗜酸乳杆菌抗冻培养基及其应用方法（ZL 201110376538.9）

一种合生元羊奶粉的制备方法（ZL 2010 1 0153899.2）

一种提高嗜酸乳杆菌冻干存活率的方法（ZL 2011103102893）

4.获奖（省部级2项，厅局级5项）

陈合, 舒国伟, 曹吉利, 等. 功能性乳品和益生菌冻干菌粉生产关键技术研究及应用, 获2013年陕西省科学技术二等奖（13-2-25-R2）

陈合, 舒国伟, 曹吉利, 等. 益生菌乳制品开发关键技术研究及应用, 获2014年中国轻工业联合会科学技术二等奖（2014-J-2-18）

陈合, 舒国伟, 曹吉利, 等. 嗜酸乳杆菌及两歧双歧杆菌冻干菌粉的制备及应用, 获2013年陕西高等学校科学技术一等奖（13M11）

协助指导的研究生有9名获得国家奖学金、8名获得校级优秀硕士论文